Perec (nagyon sokáig eláll)

50 dkg. liszt
30 dkg. margain
1/2 l. tejben felfuttatott élesztő
1 dl. tejfől
2 csapott evőkanál só

Az alapanyagokat összedolgozzuk és 1 éjszakára űtőbe tesszük.
Másnap 1 centisre kisodorjuk. Kb. 20 centi hosszúra vágjuk kissé megsodorjuk hogy kerek legyen és perecet formálunk belőle.
Tetejét sóval és pici tejfőllel elkevert tojással kenjük meg.
HIDEG sütőben kell sütni és kb. 30 perc alatt megsütjük, De az idő sütő függvénye igy néha nézzük meg nehogy nyers vagy égett legyen.

ISTENIIII

Joghurt torta

3 db. joghurt
1 cs. zselatin
7 evőkanál cukor
1 cs. vaniliás cukor

Ezeket összekeverem és elkezdem melegíteni amig el nem kezd olvadni. Félreteszem kihülni.
2 csomag tejszinhab pótló port megcsinálok.
Amikor kicsit kihültek akkor összekeverem és tortaformába teszem és bármilyen gyümölcsöt belekeverek.

Hütőben állni hagyon kb. fél napot.

Babos pogácsa.

1 kg. liszt
25 dkg. főtt darált bab. (sós vizben főzve)
25 dkg. zsir
pici só (óvatosan mert a bab is sós vizben főtt)
2 tojás sárgája
bors,
1 pohár tejföl
5 dkg. élesztő felfuttatva

Ebből nem túl kemény tésztá gyúrunk és kiszaggatjuk közepes pogácsaszaggatóval.
Tojással megkenjük és előmelegitett forró sötőben megsütjük.

Somlói galuska

Hozzávalók: 3 pistkótalap ( 1 sima, 1 diós, 1 kakaós)

Öntet:
2,5 dl. viz
20dkg. cukor
1 narancs reszelt héja
1 citrom reszelt héja
1/4 rúd vanília
Ezeket felforraljuk és hagyjuk kihülni.
Kihülés után beleteszünk: 1 dl. rumot és mazsolát izlés szerint.

Krém:
4 dkg. liszt
1/2 l. tej
4 tojás sárgája
1,5 dkg. zselatin vizben fololdva
Megfőzöm a tejjel-liszttel a krémet és még melegen hozzáadom a tojás sárgákat és az oldott zselatint

ÖSSZERAKÁS:

1 piskótalapot meglocsolom az öntettel, megkenem a krémmel és nagyon vékony réteg barack lekvárral.

2 piskótalappal ugyanigy járok el
3 piskótalap tetejére csak baracklekvár tewszek és megszórom darált dióval és kakaóporral.


1 éjszakára hütőbe teszem. Csokiöntettel és tejszinhabbal kell tálalni.

Lángos:

1 kg. liszt
5 dkg. élesztő
3 kefir
2 tojás
só,cukos
1 dl. tej

Élesztőt kis cukorral felfuttatjuk. A lisztbe öntjük és hozzáadjuk a többit.
Jól összedolgozzuk. Hütőbe tesszük egy nejlonba.
Sütéskor egy kicsit előbb kiszaggatjuk egy olajos tálcára. Kb. olyan nagyságúra amilyenre akarjuk hogy legyen.
Bő forró olajban sütjük.
A tészta eláll kb. 1 hétig a hütőben és nejlonban.

Töltött káposzta

Én a töltött káposztát édes káposztába szoktam tölteni és vágott savanyú káposztát teszek közé.
A töltött káposztához általában kissé laposabb egész fej káposztát veszek. Forrásban lévő vízben egészben teszem a vízbe és kb. 40 percig főzőm. Aztán kiveszem és ha lehűlt annyira hogy hozzányúljak akkor leveleire szedem.
Kb. 1,5 kg. disznóhúst,( vagy én már lassan csak mindent csirkemell) ledarálok, vagy darálva veszem befűszerezem sóval borssal, kockára vágott dinsztelt hagymával.(a hagyma kiváló fűszer igy bátran használjuk) Teszek hozzá kb. másfél bögre rizst, pirospaprikát ( ez kb. 4-5 evőkanál)
és 2 egész tojást. Jó alaposan összedolgozzuk (bátran lehet kézzel is) és állni hagyjuk mig a káposzta leveleket elő nem készítjük.
Kb. 5 nagy fej hagymát kockákra vágunk és zsiron megpárolunk. Ha kész teszünk bele 3-4 evőkanál pirospaprikát. Ráteszünk egy rétegnyi savanyukáposztát (ha nagyon savanyu kicsit áztassuk ki)
A leveleire szedett káposzta levelek vastag középső részét levágjuk ugy hogy ne lyukasszuk ki a levelet, és beleteszünk egy maréknyit a husból. A káposzta vastagabb felébe kell tenni és majd az ráhajtjuk az egyik oldalát behajtjuk és jó szorosan feltekerjük majd a két végét ujjal benyomkodjuk a töltelékbe.
Szépen sorba lerakjuk a savanyukáposztára közé teszünk egy darabnyi igen jól füstölt szalonnát.
Ha leraktuk az utolsó töltött káposztát is akkor teszünk rá egy réteg ujabb savanyú káposztát.
Felöntjük annyi vizzel hogy ellepje az egészet teszünk rá 1-2 babérlevelet és fedő alatt lassú tüzön kb. 2-3 óráig főzzük. Keverni nem szabad. Ha kész kiveszünk annyi töltött káposztát hogy tudjuk egy picit kavarni és berántjuk (az előre elkészitett rántásból 3 evőnalányi rántással) ,majd visszatesszük a töltelékeket és még kb. az ujraforrástól számitva 1 órácskát forraljuk.

Lehet közé tenni még füstölt húst.

Tejföllel tálaljuk

Minden piskóta

Nálam minden piskóta receptje. (nem szárad ki)

3 tojás sárgája
30 dkg.cukor
7 kanál olaj
10 kanál langyos viz
1 sütőpor
30 dkg.liszt
3 tojás felvert habja
a jó piskóta ha igenigen habosra keverjük)


Ez a piskóta alap nálam alap.... Ebből csinálok minden sütit aminek piskóta az alapja.
(torták, gyümitorta, kokuszkocka...stb.)